Macarons

Apesar do nome francês, acredita-se que a receita original seja italiana, e tenha surgido em algum monastério, sem uma data precisa - o nome macaron derivaria do italiano maccherone e do veneziano macarone (massa).

Somente durante a Renascença, Catarina de Médici, ao casar-se com Henrique, Duque de Orleans, leva essa iguaria à Corte Francesa. Já os franceses clamam que a receita já era confeccionada anteriormente nos monastérios de Cormery, França, desde o ano de 791.

A técnica de preparo é delicada e primorosa. A maioria é recheada de nozes, amendoas, avelãs ou castanhas. E a receita leva farinha de amêndoas, açúcar, ovos, chocolate em pó e chocolate ao leite. Cada mordida causa surpresa: a casquinha é leve e crocante e se desmancha na boca. Por dentro, um recheio cremoso.

Os macarons, como os cup cakes são doces da moda. E pode ser feito de diferentes cores e sabores, como morando, chocolate, maracujá, framboesa, coco, baunilha...

A pouco tempo eu fiz um post sobre a doceria Ópera Ganache, lá também tem esses belos macarons.

Eu ainda vou tentar fazer essas delícias e depois mostro aqui pra vocês. Beijos